鸡蛋糕

　　材料：精面粉200克、鸡蛋500克、糖500克、麻油适量

　　做法：

　　1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。

　　2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。

　　3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。

　　红糖发糕

　　材料：低筋面粉100g，红糖50g，水80g，泡打粉3g份量：纸杯6个(底径4cm,高2cm)

　　做法：

　　1、将低筋面粉放入盆中，红糖用水化开，将红糖水倒入盆中和面粉混和;

　　2、用刮刀拌合成面糊，放入泡打粉拌匀;

　　3、将面糊舀入纸杯9分满，放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟。

　　白糖发糕

　　材料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML

　　做法：

　　1、粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀;

　　2、放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊;

　　3、水开后大火蒸7-10分钟即可。