步骤：

　　1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用;

　　2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

　　特点：鲜咸适口，营养丰富。

　　做法四

　　主料

　　韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿

　　配料

　　韩式辣酱，白糖

　　步骤：

　　1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用;

　　2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用;

　　3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用;

　　4、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒;

　　5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮; 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味(也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节);

　　7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小;8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。

　　炒年糕的其他做法

　　韩式炒年糕

　　主料

　　年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。

　　酱料

　　韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。

　　特色：

　　甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

　　步骤：

　　1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

　　2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。

　　3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

　　贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。

　　韩式辣炒年糕

　　1. 红葱头切小块。

　　2. 胡萝卜切丝。

　　3. 手指年糕洗净，沥水。

　　4. 锅里坐油。

　　5. 油五成热时放进红葱头，低温油炸，炸出葱油。

　　6. 红葱头炸酥后，放进胡萝卜煸炒。

　　7. 胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒。

　　8. 加入一大勺韩国辣酱。

　　9. 加入清水没过食材，中火炖煮。

　　10. 汤收到一半加入食盐和白糖调味。

　　11. 汤汁收干后，起锅即可。

　　杭式炒年糕

　　步骤：

　　1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。

　　2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。

　　3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。

　　4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。