小贴士：

　　1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味。

　　2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好。

　　3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻。

　　4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定。面，我用的是真正的拉面，确实很劲道，比挂面要好。

　　韩式炸酱面的做法三

　　“炎热的夏季吃上一碗凉爽的炸酱面是让人很舒爽的事情，平时吃惯了咱中式炸酱面，不妨换换口味，尝试下韩剧里频频亮相的异国炸酱面，让舌尖感受下更丰富的滋味吧。”

　　主料

　　面条(生)300克

　　辅料

　　土豆1个

　　洋葱1个

　　胡萝卜1个

　　西葫芦半个

　　猪肉(瘦)180克

　　调料

　　水淀粉2大勺

　　甜面酱180克

　　大葱1段

　　植物油4大勺

　　水1小碗

　　韩式炸酱面的做法四

　　1.备齐原料

　　2.把所有蔬菜洗净，切成约2厘米见方的丁，猪肉也同样切成2厘米见方的丁

　　3.炒锅烧热，倒入2大勺植物油，油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后，盛出备用

　　4.炒锅中倒入2大勺植物油，再倒入甜面酱炒约10秒钟

　　5.再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒匀

　　6.倒入清水大火煮沸后，改成小火把所有食材煮熟

　　7.倒入浓稠水淀粉煮约1分钟，至酱汁浓稠即可

　　8.将面条煮熟

　　9.捞出面条加酱拌匀即可