韩式大酱汤的做法

2017-03-06 00:00:00陈平 韩国料理

  在韩国,上至总统,下至平民百姓,大酱汤是日常餐桌必不可少的传统菜品。下面,小编为大家分享韩式大酱汤的做法,快来学学吧!

  韩式大酱汤的营养价值

  牛肉

  牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

韩式大酱汤的做法

  南瓜

  南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。

  制作材料

  主料

  牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块

  辅料

  辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量

  调料/腌料

  大酱,辣酱, 辣椒粉, 豆油, 酱油, 鸡精, 糖, 芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量

  韩式大酱汤的做法

  制作准备

  1.肉酱的做法:酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量。

  2.汤料的做法:大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺。

  3.洋葱切小丁,土豆切小块,豆腐切小块,蒜捣成泥,青辣椒切小片。

  制作步骤

  1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,关火。

  2.取韩国石锅一只,放入豆油大约40秒后,放入贝壳汤。

  3.汤开始沸腾的时候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,这时出来的泡沫要去掉。

  4.再放贝壳,土豆,南瓜,洋葱,大葱,最后放辣椒。

  5.加水,水开后,放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。

  6.大火煮约10分钟,待煮熟后,调至小火,加盐和鸡精即可。

  制作要点

  1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。

  2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。

  3.牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。

  4.豆腐切成0.3cm的厚度,3-4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。

  5.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。

  小贴士

  1.很容易冒漾,所以在水开之后不可以太大火。

  2.韩国石锅基本不透气,而且保温效果好(如果没有就找一个相似功能的锅)。

  3.豆腐切成拇指大厚度的片,土豆切成拇指大的块,辣椒和大葱要大片的切。

  4.一般配米饭吃。

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