猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分，它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽，还有补血，健腰腿的功效。猪蹄营养如此丰富，为此YJBYS小编为大家带来的家常猪蹄做法，希望大家喜欢。

　　一、红烧猪蹄的做法

　　原材料：猪蹄750克。

　　调味料：花椒5粒，冰糖50克，汤1300克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克。

　　做法步骤：

　　1. 姜、葱拍破待用，将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

　　2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

　　3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

　　二、猪蹄瓜菇汤的做法

　　药材原料：红枣30克、当归5克，黄耆、枸杞子各12克

　　准备材料：香菇30克、姜5片、猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、盐少许

　　制作：

　　1..猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

　　2.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

　　3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

　　三、大蹄 ..........