煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可。

　　食材准备：

　　鸡翅、葱姜

　　八角

　　米酒、

　　味精、盐

　　冰糖、老抽

　　生抽

　　菜谱做法：

　　1.鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

　　2.用油把鸡翅煎两面微黄。

　　3.油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

　　4.倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

　　5.大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

　　6.全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。