因为是酸奶蛋糕，如果有少量的凝固部分也是正常，但是如果搅拌充分了就不会有。如果有的话，放冰箱冷藏一晚，口感会更好哈。今天小编给大家介绍下6寸酸奶蛋糕的做法，希望大家喜欢。

　　配方

　　原味酸奶 100克

　　淡奶油 30克

　　蛋黄 2个

　　低筋粉 70克

　　蛋白霜部分

　　蛋白 2个

　　细砂糖 35克(酸奶已经有甜味)

　　柠檬汁 5克

　　步骤过程

　　1.蛋白加糖加柠檬汁打发到硬性发泡，倒置也不流淌那样的程度。

　　2.酸奶加淡奶油加蛋黄搅拌均匀

　　3.加入过筛低筋粉，刮刀炒菜兜底方式搅拌均匀无粉状

　　4.烤箱预热140度, 烤网在中层，下层一烤盘装水

　　5.挖一勺蛋白霜在蛋黄酸奶糊搅拌均匀。然后倒进蛋白霜的盆，兜底如炒菜翻拌均匀。

　　6. 面糊倒进模具，我的模具不粘，不必垫纸

　　7.有新鲜蓝莓，就撒蓝莓，烤的时候将渐渐沉没在底部。撒蔓越莓碎，或者什么也不放，皆可

　　8.模具放进烤箱的中层烤网上，135—140度蒸烤1小时(每家烤箱脾气不同注意观察)，时间到了，焖十几分钟再打开烤箱门

　　9.嫩嫩香香的一个蛋糕，一定要放冷藏哦。

　　冷藏后切块的酸奶蛋糕绵密细嫩清甜，非常好吃。