随着牧场质量管理的规范化和常态化，很多牧场设立或者兼职有质检员岗位，那么作为质检员应该了解牧场的组织架构，并熟悉奶牛场各个岗位的工作情况，确保质检工作能够顺利开展。下面是小编为大家分享2017年最新牧场质检员操作流程，欢迎大家点击查看。

　　一、工作准则

　　1. 严格遵守牛场的各项管理制度。

　　2.了解牧场的组织架构，并熟悉奶牛场各个岗位的工作情况，确保质检工作能够顺利开展。

　　3.学习国家与牧场相关标准文件，如《奶牛场卫生规范》、 《良好农业规范》、 《奶牛场HACCP》《饲养管理规范》等。

　　4.掌握原料奶的各项检验项目及检验方法，能够独立操作并完成各项检验工作。

　　5.掌握原料奶国家标准要求及公司内控标准，对影响原料奶质量的关键点进行熟悉与掌握。

　　6.确保使用的检测药品、试剂等有效、充足，包括：戴尔沃试剂盒、E50、SNAP快抗试剂盒、喹诺酮检测试剂盒、酒精、美兰试剂、蒸馏水等。。

　　7.认真对各项检查表、检验数据进行填写，保证内容准确、真实有效，而且能够做到可追溯。

　　8.负责对检验设备和器具进行维护和保养。

　　9.熟悉各种样品的采集方法，如：保健牛牛奶采样、水样、饲料样品、原料奶样品、DHI检测样品等。

　　10.服从公司的调动及管理，不服从者，公司有权予以辞退。

　　11.离职时，需提前一个月向场长提交离职申请。

　　二、化验室管理制度

　　(一)、化验室环境卫要求：

　　1.化验室是原料奶检测专用场所，不得堆放杂物，不得从事其他活动，应保持室内卫生。

　　2.要保持室内环境卫生，室内严禁吸烟，做到无灰尘、无杂物，垃圾日清日洁。

　　(二)、仪器管理要求：

　　1.仪器设备定位存放，清洁整齐，布局规范，做好仪器的使用、维护和保养，每次使用后检测仪器的完好情况，确保下次使用正常。

　　2.建立健全设备仪器档案制度，妥善保管仪器账册，使用说明书、使用记录等有关资料。

　　3.检测所使用的相关设备及器具按国家有关规定及规程进行检定校准，玻璃量器和玻璃器皿保持洁净。

　　4.爱护化验室的仪器及设备，出现故障时及时维修，如影响到检验结果应及时上报。对于损坏仪器要及时查明损坏原因，并做好相关记录

　　(三)化验室工作要求：

　　1.质检员使用易燃、易爆及强腐蚀性试剂时应注意安全，操作要规范，以免造成危险。

　　2.严格按有关安全规范和使用说明操作仪器，做好安全用电、防火、防盗、防污染等安全防范工作，确保人身和仪器设备安全。

　　三、质检员岗位职责：

　　(一)日常工作部分：

　　1.对每天出场的原奶质量进行检验，检验项目包括感官、煮沸、抗生素检测(戴尔沃试剂盒、E50)、酒精、美兰、酸度等项目检验(如遇有可能影响到原奶理化指标因素的情况下，需增加新项目检测、具体检测的内容并做好记录)同时负责检验仪器(主要是：恒温水浴锅、恒温箱、电炉子等)的维护和保养;

　　2.掌握本场每天三遍挤奶开始、结束时间，奶罐车进出场及装奶时间，对奶罐车卫生和奶罐车打奶情况进行跟踪，同时检查《生鲜乳交接单》填写的正确与否。

　　3.每日原奶出场前应对出场原料奶进行冷藏留样保存三天以上，并标注留样名称、日期、奶罐号，以备查。对政府检测部门抽检样品，一定冷冻保存，等政府检测部门机构检测结果出来核实无问题后可以清理。

　　4.掌握奶量变化情况和封签的库存情况，每月统计下月奶罐车封签需求的数量，并在每月**日前上报乳品收购企业奶源部。

　　5.每月 **日前将牛场下个月所需的抗生素检测试剂盒(包括戴尔沃，快抗等)使用计划上报牧场采购管理部门或者乳品企业相关部门。

　　6.封签使用流程是按流水号由小到大进行使用，每天奶罐车装奶完成后冰奶员对奶罐车罐口和排奶口进行封罐，并对封签位置拍照后将封签编号填写在生鲜乳交接单上，所拍照片应以电子版形式保存两个月。要求质检员对冰奶员执行情况进行复核。

　　7.每月负责对牛场实验药品、检测仪器和设备申报采购计划。如果缺必备的实验器具，牛场应进行采购计划申报;如果缺少应急的实验器具时，可以与乳品企业或者公司相关部门进行沟通。

　　8.掌握国家规定以及所在区域动监所要求牛场填写的各项记录。如：《生鲜乳交接单》、《生鲜乳收购记录》、《生鲜乳检测记录》、《生鲜乳销售录》、《养殖档案》等(因各牛场区域差异，各地动监所的要求会略有不同)。确保上述动监系统的记录在牛场及时、准确填写。具体上述记录归哪些岗位人员填写，与所在牛场场长进行确认。

　　9.每天查收乳品企业奶源部发送的原奶质量报表，并关注本场原料奶的指标趋势，并每日更新原奶质量数据(脂肪、蛋白、总干、菌落总数、体细胞、嗜冷菌及奶量等)上报场长(详见《原料奶质量日报表》)。同时异常情况及时转告场长及相关人员，对异常情况要及时进行原因查找，并在 3 天内以书面形式反馈给相关部门。

　　10.凡上厅牛只，无论新产牛还是治愈结束的牛只，在上厅前需要进行抗生素检测(戴尔沃试剂盒、快抗等)验证合格后才能上厅，必要时可延长休药期，并做好《上厅牛调群记录》。

　　11.对于新产牛需要对该牛只进行酒精试验与酸度实验的验证，同时经抗生素检测(戴尔沃试剂盒、快抗等)验证合格后才能让其上厅。对于初产牛场原奶酸度及酒精阳性乳情况，需要分群做一下酸度及酒精阳性乳实验。

　　12.牛场体细胞采样工作的监督和指导：监督每月牛场DHI采样过程，确保样品干净，送样及时。同时检查防腐剂溶解情况，防止坏样送入实验室。对每日反馈的DHI报告向相关人员传达。

　　13.每日检查挤奶厅设备及其它对原奶质量有影响的因素，尤其关注制冷罐(或奶仓的制冷和搅拌的状态，发现异常及时与场长及质量管理部沟通、联络，并做好相应记录。

　　14.每周不少于一次协同冰奶员对贮奶罐温度情况进行校准，并做好记录。

　　15.质量管理部的巡检人员到牛场现场进行巡检时，牛场质检员要在场，以便对存在的问题进行整改。

　　16.每日对牛场饲喂犊牛的原料奶进行酒精比、酸度和煮沸实验的检测。

　　17.负责样品采集：相关部门需要牛场提供样品时，应按时准确的提供样品。

　　(二)每日挤奶厅现场监督检查：

　　1.三遍挤奶过程都必须检查，每次挤奶现场检查过程不少于30 分钟，检查时应覆盖所有班次。特别关注上厅牛是否用药，以及所用药品名称、用药记录。

　　2.每天至少全程跟踪一次挤奶管线的清洗以及贮奶罐或奶仓的清洗消毒过程(尽可能循环对不同的贮奶罐清洗情况进行跟踪)。

　　3.清洗效果的确认：

　　(1)每周应抽查一次管路弯头或变径处，检查清洗效果。如有奶垢残留等，应要求责任人(即：冰奶员、奶厅管理员)进行手工拆洗。

　　(2)打奶管由冰奶员清洗干净后应盘放在指定地点，避免接触地面，同时封好管口。

　　(3)冰奶员每次清洗制冷设备后，质检员应检查的部位：制冷罐内部、制冷罐出奶口、循环清洗的最后一个集乳器内部、奶杯内衬。必要时冰奶员需要进行手工清洗。

　　(4)每次冰奶员清洗消毒结束后制冷罐内及连接管中禁止残留积水。

　　(5)对于使用排奶口向奶罐车打奶的牧场，为防止奶渍残留污染到原奶质量， 每次关闭排奶口阀门确认无原奶淌出后，要求冰奶员使用水管对连通器内进行反冲洗，冲洗至清水为止。反冲洗的水用桶接出，避免污染环境。

　　(6)质检员每天对上述执行情况进行确认，并填写《质检员监督检查记录》。

　　(三)不合格品及产品处理：

　　1.针对原奶质量出现的异常问题，协同牛场有关人员共同查找出现问题的原因、制定解决措施，并将《纠正记录》经场长审核后于3日内向各部门进行反馈;详见《不合格品控制程序》。。

　　2.牛场产生的所有不合格原料奶，牛场挤奶厅无权私自进行处理，一定进行上报后进行处理。

　　(四)信息联络：

　　1. 负责将乳品企业质量管理部下发的通知向牛场相关人员进行传达。

　　2. 按照规定进行记录的填写，负责收集牛场对文件和记录的更改建议，并将建议及时传递到相关部门。

　　3. 抽样汇报：将动监系统去牛场抽样的接待人，抽样时间，抽样数量及时反馈给牧场管理部。

　　(五)饲料质量控制方面:

　　1.对新进的饲料(如苜蓿草、羊草、青贮、精饲料等)与畜牧技术员共同进行感官的检查，对于异常情况及时与质量管理部进行沟通;

　　2.每天协同牛场畜牧技术员检测TMR饲料的干物质，并记录待查，同时反馈到 牛场场长。

　　3.每日按照饲养部《饲料原料保管标准》操作要求，每天对精料库、草棚、青 贮窖的执行情况进行检查，发现异常情况及时上报场长。