油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。下面，小编为大家分享油泼面做法，希望大家喜欢!

　　油泼面的做法一

　　食材准备

　　主料：面粉。

　　配料：小白菜、豆芽、香葱、蒜。

　　调料：橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精。

　　制作步骤

　　1、和面

　　(1)、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐;

　　(2)、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦;

　　(3)、将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右;

　　(4)、将饧好的面用力揉至表面发光发亮;

　　(5)、往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀;

　　(6)、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平;

　　(7)、用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右;

　　2、备菜

　　(1)、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净;香葱和大蒜切成末;

　　(2)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟;

　　(3)、将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下;

　　(4)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟;

　　(5)、将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下;

　　(6)、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌;

　　(7)、迅速向刚刚 ..........