香蕉蛋糕的做法

2016-12-31 00:00:00陈平 糕点培训

  香蕉蛋糕,是香蕉口味的蛋糕。接下来,小编就为大家介绍香蕉蛋糕的做法,快学起来吧!

香蕉蛋糕的做法

  蕉蛋糕的做法

  做法一

  材料

  香蕉4根

  蛋2个

  糖油适量

  A:中筋面粉2杯、小苏打粉半小匙、泡打粉1小匙、盐适量

  做法:

  1、 将材料A放在一个大碗里混匀。

  2、 用叉子将香蕉压成泥,再与蛋、糖、油混合拌匀。

  3、 将1倒入2的香蕉泥中,用叉子拌匀。

  4、 拌好的面糊倒入抹油的烤馍中,以170℃烤45分钟。

  5、 烤好后用竹签插入蛋糕中央,拔出时未沾黏面糊即可,待凉后扣出烤馍。

  做法二

  原料:

  香蕉1000克

  低筋粉1000克

  砂糖1000克

  鸡蛋500克

  黄油250克

  牛奶300克

  发粉20克

  朗姆酒50克。

  做法:

  1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。

  2.加入黄油、牛奶、酒。

  3.拌入面粉、发粉。

  4.进电烤箱,在180℃炉温下烘烤约40分钟,煤气烤箱220度炉温下烘烤约10分钟。

  做法三

  主料

  无盐黄油100克

  香蕉1根

  辅料

  核桃碎35克

  低筋面粉140克

  细砂糖60克

  全蛋1个

  泡打粉1/2小勺

  苏打粉1/2小勺

  盐1/4小勺

  步骤:

  1.准备工作:模具垫油纸,备用

  2.软化的无盐黄油,加入细砂糖用手动打蛋器打发成羽毛状,颜色变浅

  3.逐步加入蛋,碾碎的香蕉,核桃碎,手动打蛋器搅拌均匀

  4.低筋面粉,泡打粉,苏打粉,盐过筛2次,筛入步骤3的面糊中

  5.用刮刀混合均匀,面糊顺滑即可

  6.混合好的面糊,倒入垫有油纸的模具内,表面抹平,中间用刀划痕

  7.过筛2次的低粉,加入搅拌好的面糊,用刮刀切拌的方法混合,倒入模具内

  8.烤箱预热160度,中下层,上下火,40分钟

  做法四

  1.黄油提前放室温软化,用指尖轻轻按一下能压出小坑就可以了,葡萄干用温水浸泡15-20左右

  2.黄油和红塘放在容器里,用电动打蛋器中速打发黄油(大概打2分半钟左右,如果用砂糖看到黄油浓稠发白那就可以了)

  3.将鸡蛋加入到黄油中,用电动打蛋器稍作搅拌

  4.香蕉剥皮,放在容器里,用勺背面压成香蕉泥,加入到黄油鸡蛋糊中,用电动打蛋器搅拌均匀

  5.全麦面粉和泡打粉混合均匀,加入到4中拌好的香蕉糊里,用橡皮刮刀从底下往上翻,将其拌匀成蛋糕糊也可以用手抓捏均匀,这样更快些(用中筋面粉制作,可以将面粉过筛加入,避免面粉疙瘩出现)

  6.将葡萄干捞出沥水,加入到蛋糕糊用,用橡皮挂刀拌匀

  7.蛋糕模内壁抹上一层黄油,将蛋糕糊倒入,用橡皮刮刀刮平表面,再用筷子再中间划一道

  8.烤箱预热180度,烤箱中下层35分钟左右

  做法五

  1. 将香蕉压成泥和鸡蛋、炼乳、白糖、植物油一起放入大盆

  2. 将它们搅拌成糊状

  3. 将低筋面粉和泡打粉过筛,与混合好的香蕉糊一起拌匀

  4. 面糊倒入不沾的模具中,放进预热170度的烤箱,中层,上下火烤35分钟即可

  小贴士

  1、植物油选择没有味道的,比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄榄油。 矮醋栗功效和作用(图)

  2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制,是450g吐司模的一半大。

  烹饪技巧

  1、植物油要用没有特别味道的,像玉米油、葵花籽油之类就可以。

  2、加入粉类材料只要搅拌均匀无颗粒即可,不用过度搅拌。

  注意事项

  拌粉时不宜用力过大,否则易起劲。

[糕点培训]相关推荐

[糕点培训]相关栏目推荐
查看更多
上一篇:榴莲饼的做法 下一篇:香糕的做法