香蕉蛋糕，是香蕉口味的蛋糕。接下来，小编就为大家介绍香蕉蛋糕的做法，快学起来吧!

　　蕉蛋糕的做法

　　做法一

　　材料

　　香蕉4根

　　蛋2个

　　糖油适量

　　A：中筋面粉2杯、小苏打粉半小匙、泡打粉1小匙、盐适量

　　做法：

　　1、 将材料A放在一个大碗里混匀。

　　2、 用叉子将香蕉压成泥，再与蛋、糖、油混合拌匀。

　　3、 将1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌匀。

　　4、 拌好的面糊倒入抹油的烤馍中，以170℃烤45分钟。

　　5、 烤好后用竹签插入蛋糕中央，拔出时未沾黏面糊即可，待凉后扣出烤馍。

　　做法二

　　原料：

　　香蕉1000克

　　低筋粉1000克

　　砂糖1000克

　　鸡蛋500克

　　黄油250克

　　牛奶300克

　　发粉20克

　　朗姆酒50克。

　　做法：

　　1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。

　　2.加入黄油、牛奶、酒。

　　3.拌入面粉、发粉。

　　4.进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟，煤气烤箱220度炉温下烘烤约10分钟。

　　做法三

　　主料

　　无盐黄油100克

　　香蕉1根

　　辅料

　　核桃碎35克

　　低筋面粉140克

　　细砂糖60克

　　全蛋1个

　　泡打粉1/2小勺

　　苏打粉1/2小勺

　　盐1/4小勺

　　步骤：

　　1.准备工作：模具垫油纸，备用

　　2.软化的无盐黄油，加入细砂糖用手动打蛋器打发成羽毛状，颜色变浅

　　3.逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手动打蛋器搅拌均匀

　　4.低筋面粉，泡打粉，苏打粉，盐过筛2次，筛入步骤3的面糊中

　　5.用刮刀混合均匀，面糊顺滑即可

　　6.混合好的面糊，倒入垫有油纸的模具内，表面抹平，中间用刀划痕

　　7.过筛2次的低粉，加入搅拌好的面糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具内

　　8.烤箱预热160度，中下层，上下火，40分钟

　　做法四

　　1.黄油提前放室温软化，用指尖轻轻按一下能压出小坑就可以了，葡萄干用温水浸泡15-20左右

　　2.黄油和红塘放在容器里，用电动打蛋器中速打发黄油(大概打2分半钟左右，如果用砂糖看到黄油浓稠发白那就可以了)

　　3.将鸡蛋加入到黄油中，用电动打蛋器稍作搅拌

　　4.香蕉剥皮，放在容器里，用勺背面压成香蕉泥，加入到黄油鸡蛋糊中，用电动打蛋器搅拌均匀

　　5.全麦面粉和泡打粉混合均匀，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮刀从底下往上翻，将其拌匀成蛋糕糊也可以用手抓捏均匀，这样更快些(用中筋面粉制作，可以将面粉过筛加入，避免面粉疙瘩出现)

　　6.将葡萄干捞出沥水，加入到蛋糕糊用，用橡皮挂刀拌匀

　　7.蛋糕模内壁抹上一层黄油，将蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再用筷子再中间划一道

　　8.烤箱预热180度，烤箱中下层35分钟左右

　　做法五

　　1. 将香蕉压成泥和鸡蛋、炼乳、白糖、植物油一起放入大盆

　　2. 将它们搅拌成糊状

　　3. 将低筋面粉和泡打粉过筛，与混合好的香蕉糊一起拌匀

　　4. 面糊倒入不沾的模具中，放进预热170度的烤箱，中层，上下火烤35分钟即可

　　小贴士

　　1、植物油选择没有味道的，比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄榄油。 矮醋栗功效和作用(图)

　　2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制，是450g吐司模的一半大。

　　烹饪技巧

　　1、植物油要用没有特别味道的，像玉米油、葵花籽油之类就可以。

　　2、加入粉类材料只要搅拌均匀无颗粒即可，不用过度搅拌。

　　注意事项

　　拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。