2017年二级营养师考试单选题练习及答案

2017-02-20 00:00:00嘉辉 营养师

  1、哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( C )。

  (A)10g

  (B)15g

  (C)20g

  (D)25g

  2、煮稀饭时加碱,最容易导致( D )的损失。

  (A)蛋白质

  (B)脂肪

  (C)碳水化合物

  (D)维生素

  3、婴儿出生到( D )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。

  (A)满月

  (B)1~2月

  (C)2~3月

  (D)4~6月

  4、营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( D ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。

  (A)单位实际状况

  (B)市场发展情况

  (C)新职业的发展需要

  (D)营养食品科学技术发展的新成果

  5、评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( B )。

  (A)生物价

  (B)血清蛋白质含量

  (C)蛋白质消化率

  (D)蛋白质功效比值

  6、INQ<1说明( B )。

  (A)该食物营养价值高

  (B)能量过剩

  (C)食物中该营养素丰富

  (D)能量不足

  7、发生食品中毒时,正确的处理方式是( D )。

  (A)迅速报警就医

  (B)通知附近卫生部门

  (C)保留剩余物、呕吐物以利诊断(D)以上都对

  8、Broca公式常用于反映( B )。

  (A)理想身高

  (B)理想体重

  (C)身高别体重

  (D)年龄别身高

  9、根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( C )。

  (A)营养正常

  (B)I度营养不良

  (C)II度营养不良

  (D) III度营养不良

  10、避免四季豆中毒,应将四季豆( B )后食用。

  (A)开水烫后弃水炒煮

  (B)煮熟透

  (C)水浸泡后弃水炒煮

  (D)盐水泡后弃水炒煮

  11、由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2~4周后多晒太阳或补充( D )。

  (A)维生素A

  (B)维生素B

  (C)维生素C

  (D)维生素D

  12、妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( B )。

  (A)血浆容积增加,红细胞数量减少

  (B)血浆容积与红细胞数量均增加,但血浆容积增幅比例大

  (C)血浆容积与红细胞数量均减少,但红细胞数量减少的幅度大

  (D)血浆容积增加,血红蛋白下降

  13、老年人保证充足的维生素E供给量是为了( C )。

  (A)抗疲劳

  (B)增进食欲

  (C)抗氧化损伤

  (D)降低胆固醇

  14、青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( C )以上。

  (A)30%

  (B)40%

  (C)50%

  (D)60%

  15、正确的减肥方法是( C )。

  (A)合理控制饮食

  (B)节食

  (C)控制饮食和运动

  (D)增加体力活动

  16、膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( D )。

  (A)称量法

  (B)记账法

  (C)询问法

  (D)化学分析法

  17、Rohrer指数是( B )。

  (A)[体重(kg)/身高(cm)2]×107

  (B)[体重(kg)/身高(cm)3]×107

  (C)[身高(cm)/体重(kg)2]×107

  (D)[身高(cm)/体重(kg)3]×107

  18、老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( B )。

  (A)质优量少

  (B)质优量足且维持氮平衡

  (C)以植物蛋白为主

  (D)将蛋白质摄入量减少到成年人的一半

  19、大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( D )。

  (A)维生素B1

  (B)核黄素

  (C)烟酸

  (D)维生素D

  20、( C )与烟酸缺乏有关。

  (A)夜盲症

  (B)脚气病

  (C)癞皮病

  (D)坏血病

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