菠萝的营养价值_菠萝的做法

2017-02-27 00:00:00嘉辉 营养师

  菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。 那么菠萝的营养价值有哪些呢?菠萝有可以怎么做呢?一起来看看!

  菠萝的营养价值

  1.新鲜的菠萝含水量较高,约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。

  2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。

  3.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;

  4.菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益。

  菠萝的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 41.00
碳水化合物(克) 10.80 脂肪(克) 0.10
蛋白质(克) 0.50 纤维素(克) 1.30
维生素A(微克) 3.00 维生素C(毫克) 18.00
维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克) 20.00
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.02
烟酸(毫克) 0.20 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 8.00 钙(毫克) 12.00
铁(毫克) 0.60 锌(毫克) 0.14
铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 1.04
钾(毫克) 113.00 磷(毫克) 9.00
钠(毫克) 0.80 硒(微克) 0.24

  菠萝咕咾豆腐的做法

  豆制品是每周孕妇不可或缺的食物,符合孕妇对豆类食物的摄取。

  用料:

  北豆腐250克、菠萝1个、色拉油适量、食盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、番茄酱适量、白糖少许。

  做法:

  1、菠萝切成与豆腐大小相同的方丁。

  2、锅入放油烧热,入豆腐炸一下,炸成金黄色。

  3、锅入放油,热后放葱姜蒜片,加入番茄酱炒,加入水、适量盐、白糖煮沸。加入豆腐翻炒,再加入菠萝翻炒。

  4、加入水淀粉勾芡收汁即可。

  小贴士:

  1、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品。

  2、植物食品中豆腐含有的蛋白质比较高,有8种氨基酸,具有益气、补虚的功效。

  3、丰富的蛋白质有利于增强孕妇体质,豆腐还可以补脾胃,改善孕妇食欲不振。

  功效:豆制品是每周孕妇不可或缺的食物,符合孕妇对豆类食物的摄取。

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