日本料理菜谱大全

2016-09-05 00:00:00俊炯 日本料理

  日本料理三:寿司便当

  主料:米饭、咸鸭蛋

  辅料:生菜、盐、橙子、沙拉酱、寿司醋、胡萝卜、黄瓜、火腿、金大根萝卜、肉松适量

  做法:1、将火腿切成细条;黄瓜去籽切细条;咸鸭蛋取蛋黄;胡萝卜切丝。

  2、在米饭里下寿司醋、盐,充分搅拌,让米饭不那么粘。

  3、卷帘上铺上一片海苔,然后把米饭铺上用勺子均匀压平。

  4、在靠近自己的一端米饭上依次摆放黄瓜条、胡萝卜丝、咸蛋黄、肉松、金大根、火腿条、之后再挤上适量的沙拉酱。

  5、将卷帘一只手一边卷,一边用除大拇指外的四只手指扣紧卷起的竹帘,并向自己的方向拉,另一只手注意拉住竹帘的另一头,往自己的反方向拉,全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷,让紫菜包饭变得紧实。

  5、把卷帘去掉,切成1.5cm左右宽,每次切刀都要用清水洗净,切口才会漂亮;最后把寿司放在饭盒里,铺上生菜和橙子即可。

  日本料理四:章鱼小丸子

  主料:鸡蛋、章鱼烧粉、鱿鱼

  辅料:1、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、花生油、木鱼花适量

  做法:1、将鱿鱼去黑皮洗净从中间剥开,切成小丁,将水烧开后把鱿鱼焯水2分钟,捞出控水份。

  2、章鱼烧粉、清水,把鸡蛋打散搅匀备用。

  3、把章鱼锅放火上烧热,锅内刷上适量的植物油,关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满,再放章鱼和大头菜洋葱。

  4、最后倒上一层章鱼烧粉开始用小火煎小丸子,待下面的章鱼丸定形后就将洞外面的材料放油填充翻面。

  5、等到小丸子完全成形后就可以用签子不断翻动小丸子煎熟透。

  6、将煎透的小丸子装在盘中,挤上沙拉酱、番茄酱、章鱼烧酱,撒上木鱼花和海苔碎即可。

  日本料理五:鲷鱼豆腐味噌汤

  主料:小鲷鱼、木棉豆腐

  辅料:柴鱼浓缩颗粒粉、味噌、小葱

  做法:1、将小鲷鱼去掉鳞片、内脏、洗净备用;木棉豆腐切块;小葱洗净切葱花。

  2、在锅内加适量的水、柴鱼浓缩颗粒粉,用大火煮开。

  3、在煮开后的水里放入小鲷鱼煮熟,等鱼肉熟了,就转小火放入味增和豆腐。

  4、等到汤汁快再次滚开时,立即加入葱花,熄火即可。

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