酒店商务英语单词

2017-01-20 00:00:00云梦 商务日语

  tequila:特吉拉

  red wine:红葡萄酒

  white wine:白葡萄酒

  rose wine:玫瑰葡萄酒

  dry wine:干葡萄酒

  semi-dry wine:半干葡萄酒

  semi-sweet wine:半甜葡萄酒

  sweet wine:甜葡萄酒

  natural still wine:无汽葡萄酒

  sparkling wine:有汽葡萄酒

  fortified wine:强化葡萄酒

  aromatized wine芳香葡萄酒

  lemon : 柠檬

  三、早餐

  1、 dim sum:点心

  2、 soybean milk:豆浆

  3、 rice gruel:稀饭

  4、 porridge : 粥

  5、 deep-fried dough sticks:油条

  6、 sesame seed pastry:芝麻饼

  7、 steamed stuffed bun:肉包

  8、 dumpling:水饺

  9、 pickle : 泡菜

  10、 wonton:馄饨

  11、 dessert : 甜点

  12、 sandwich : 三明治

  13、 noodles : 面条

  14、 longevity noodles : 长寿面条

  15、 noodle soup : 汤面

  16、 fried eggs : 煎蛋

  17、 boiled eggs : 水煮蛋

  四、菜肴

  a la carte : 点菜

  table d’hote : 套餐

  appetizer : 开胃品

  soup : 汤

  salad : 色拉

  entrée : 主菜

  fry : 煎

  deep-fry : 炸

  sauté : 嫩炒

  braise : 炖

  boil :煮

  steam : 蒸

  simmer : 煨

  grill : 烤

  bake : 烤

  roast : 烤

  stuff : 酿、填

  smoke : 烟熏

  lukewarm : 微温

  oily : 太油

  rare : 生一点

  medium : 中等火候

  well-done : 全熟

  underdone : 不熟

  light : 清淡的

  heavy : 口味重的

  seasoning : 调味品

  chili : 辣椒

  jam : 果酱

  poultry : 家禽

  shark’s fin 鱼翅

  shrimp : 虾

  pigeon : 鸽子

  crab : 螃蟹

  eggplant: 茄子

  vegetable : 蔬菜

  fungus : 蘑菇

  fillet : 里脊

  rump : 腿肉

  steak : 牛排

  五、菜名

  steamed carp : 清蒸鲤鱼

  sweet and sour croaker : 糖醋黄花鱼

  stewed turtle : 清炖甲鱼

  stir-fried eel with brown sauce : 干烧黄鳝

  sweet and sour pork chops : 糖醋排骨

  fried crisp pork : 脆皮锅酥肉

  plain sauté shrimps : 清炒滑虾仁

  chicken cubes with chili peppers : 辣子鸡丁

  pork shreds with fish seasoning : 鱼香肉丝

  smoked crisp fish : 烟熏酥鱼

  special spicy chicken : 怪味鸡

  noodles Sichuan style : 担担面

  fried rice YangZhou style : 扬州炒饭

  fried soybean scum roll : 炸响铃

  DongPo pork : 东坡肉

  hangzhou roast chicken : 杭州烤鸡

  cold duck web : 拌鸭掌

  three-delicious-in gredient soup : 三鲜汤

  Sichuan chicken cube-lets : 宫保鸡丁

  Roast chicken : 烧鸡

  Chicken chops : 白斩鸡

  Chicken in casserole : 沙锅鸡

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