虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。下面，小编就为大家分享虾饺这道美食的做法，一起来学学吧!

　　虾饺的营养价值

　　1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

　　2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃疡有较好疗效。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

　　虾饺的做法

　　主要食材

　　澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。

　　辅助食材

　　菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、黑芝麻适量、胡椒粉适量。

　　做法

　　1、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去，。这样能把

　　菠菜中的草酸去了。吃起来要好些;

　　2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些;

　　3、准备好葱和姜，要切碎;

　　4、明虾去皮切大段;

　　5、把这些准备好的都放入盆中加入盐;

　　6、再加入料酒;

　　7、加入胡椒粉。做肉之类的最好加入;

　　8、再加入食用油;

　　9、之后加入熟的黑芝麻拌匀;

　　10、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条;

　　11、再下成小挤子;

　　12、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;

　　13、把调 好的馅放在压好的皮上;

　　14、就像包饺子一样包起来;

　　15、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。

　　食物相克

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　适用人群

　　除过敏性皮炎的患者忌食，其余人等均可食用。