引导语：河南小吃鸡蛋灌饼用电饼铛就可以做，和烧烙饼差不多，只是步骤又稍微复杂一点点。以前我吃鸡蛋灌饼的话就在外面的小摊上买，但是还非常的担心卫生问题，无奈就学习了鸡蛋灌饼的做法，最起码还卫生，所以小编就来教大家怎么做鸡蛋灌饼。

　　鸡蛋灌饼

　　食材：

　　中筋面粉，鸡蛋

　　辅料：

　　油，热水，盐，凉水

　　操作步骤：

　　1、大碗装250克面粉，小碗装20克面粉。

　　2、将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥。

　　3、250克面粉中加适量热水，将一半面粉搅拌成絮状。

　　4、剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状。

　　5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟，取出分成4份小面团。

　　6、取出其中一份擀成椭圆形，抹上油酥撒少许盐，对折，卷起来，先按扁再擀开。

　　7、电饼铛不需要刷油，上下火，直接将饼放上去煎，待一面烤熟后翻过来烤另一面，电饼铛上火关掉。

　　8、一个鸡蛋打好备用，将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔，鸡蛋灌进去继续煎熟即可。

　　就这样美味的，营养的鸡蛋灌饼就做好了，鸡蛋灌饼的始主就是河南，所以鸡蛋灌饼可以说是河南小吃，大家都知道怎么做了吧，没有学会的亲们就多多看几遍吧。