凉拌粉，是江西南昌地区的汉族特色美食，凉拌粉是在南昌米粉的基础上加工制作而成的。下面，小编将教大家凉拌粉的做法，快来学学吧!

　　凉拌粉是在南昌米粉的基础上加工制作而成的。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。

　　凉拌粉的做法

　　韩式拌凉粉

　　材料：

　　清脯凉粉1块，牛肉100g，水芹100g，绿豆芽100g，鸡蛋1个，紫菜1张，辣椒丝(红辣椒) 少量

　　肉佐料：

　　酱油1大勺，白糖0.5大勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油、芝麻各1小勺，胡椒面少量

　　佐料：

　　酱油、醋各1.5大勺，白糖1小

　　做法：

　　1、把清脯凉粉以0.7cm×0.7cm大小切细，用热水烫。

　　2、把牛肉切成丝，以佐料调味用油炒出来冷凉。

　　3、把鸡蛋分成蛋清、蛋黄煎出来切成丝。

　　4、把水芹洗净，用热盐水烫一烫切成5cm大小。

　　5、把干紫菜烤干揉碎。

　　6、绿豆芽去头尾，用开水烫出来。

　　7、把准备好的材料用酱油、醋、白糖拌后盛在碗里，把鸡蛋丝和红辣椒或辣椒丝以调料放在上面。

　　橄榄菜拌凉粉

　　特点：

　　鲜美嫩滑。橄榄莱是近 ..........