引导语：凉粉作为一种特色小吃，在夏季非常的流行，冰凉滑爽既能果腹又可过嘴瘾。饮食是有无限可能的，用炒的方式烹饪凉粉，即可成为美味与夯实并存的暖身小吃，体验这种从胃里蔓延到全身的火热感觉。凉粉新吃法，炒着吃更好吃哦!下面就来跟着小编学习一下陕西小吃炒凉粉的做法吧!

　　陕西小吃炒凉粉

　　食材：

　　凉粉

　　辅料：

　　葱，蒜，生抽，鸡精，糖，线椒，洋葱，醋，盐，郫县豆瓣

　　操作步骤：

　　1、切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相的话可以切碎一些更好吃。

　　2、辣椒尽量剁的碎一些，我有些偷懒呵呵哒。选择这种线椒又辣又香，小米椒太辣，个人感觉不是很香。

　　3、葱白葱绿一起切碎，我用了一整根大葱。

　　4、现在按照配料的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，低盐更健康!重口味随意。

　　5、热锅凉油炒香葱和蒜，再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可。

　　6、这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒。翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒。

　　7、然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动。

　　炒凉粉的做法

　　就这样香辣陕西小吃炒凉粉就成功的做好了，味道超级的赞哦!不信大家可以自己试一试，剁椒建议用线辣椒，菜辣椒不辣，小米椒太辣却不香。