灌汤包子，传统特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。下面，小编为大家分享灌汤包的做法，希望大家喜欢!

　　灌汤包的特点

　　灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

　　灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。

　　灌汤包的做法

　　做法一

　　用料

　　梅花肉500克

　　小麦面粉600克

　　辅料

　　猪皮冻350克

　　虾仁100克

　　调料

　　食盐2小勺

　　酱油2大勺

　　葱2段

　　姜1小块

　　料酒2大勺

　　水适量

　　步骤

　　1.准备好所需食材：梅花肉、猪皮冻、虾仁、葱、姜、料酒和酱油

　　2.猪肉切成小肉丁

　　3.将葱花、姜末放到肉丁上一起剁

　　4.剁至肉较碎时放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水

　　5.剁成有弹性的肉糜，肉泥体积也增大

　　6.虾去虾线剁成虾泥

　　7.将肉糜与虾泥放一起