蛋糕是一种古老的西点，在英国称为Cake、法国叫Gateau ，而德国、奥地利等国叫Torte 。今天小编给大家带来最轻松的蛋糕做法介绍，大家一起来看看吧。

　　芝士蛋糕

　　【介绍】

　　之前试过一款芝士蛋糕，从此不喜欢重芝士，这次也是刚好买了蓝莓没处花，找到了这个方子，本来对这蛋糕抱着怀疑的态度，试过之后觉得还不错，不会觉得腻，不过，真的是高热量哦，嘿嘿~别不相信你的眼睛，这款蛋糕就是这么简单，料理机打一打，烘烤直接出锅，有木有很简单的说~

　　【材料】

　　名称 重量

　　鸡蛋 2个

　　低筋面粉 16g

　　奶油奶酪 240g

　　糖 100g

　　酸奶油 80g

　　玉米淀粉 5g

　　冷冻蓝莓 40颗

　　柠檬汁 1大勺

　　盐 3g

　　【做法】

　　① 制作酸奶油：80g淡奶油加入一小勺柠檬汁，用打蛋器顺着一个方向搅打，渐渐浓稠。 将奶油奶酪、酸奶油、糖加入料理机内，搅打顺滑。

　　② 加入鸡蛋，继续搅打均匀。

　　③ 加入过筛的玉米淀粉和低粉，稍微搅打一下

　　④ 成蛋糕糊，过滤蛋糕糊。

　　⑤ 将消化饼干放入料理机内打碎

　　⑥ 加入软化的黄油，拌均匀。

　　⑦ 6寸圆模包上四层锡纸，

　　⑧ 底部铺上消化饼干，用勺子按结实。

　　⑨ 接着加入冷冻的蓝莓，

　　⑩ 加入蛋糕糊，再铺上冷冻蓝莓，水浴法。

　　⑪ 加入预热150°的烤箱，底层，大约80分钟。

　　【小贴士】

　　① 烘烤完毕后不要马上拿出来，等待30分钟，防止回缩。

　　② 包锡纸很关键，注意包的时候尽量包上点，然后按紧实了，防止水渗漏。

　　非常南瓜蛋糕

　　【介绍】

　　蜜渍南瓜是我在异海的博客中学到的，她每年都会制作一款南瓜蛋糕，这种组合拼配的滋味曾经我只有眼馋的份儿，想像蛋糕片 奶油酱组合的味道，现在我终于可以亲手呈现，它是质朴的蛋糕，没有花俏的外型，但是只要吃一口，你绝对会爱上~

　　【材料】

　　名称 重量

　　糖渍南瓜 6小块

　　全蛋液 165克

　　细砂糖1 90克

　　南瓜泥1 50克

　　低筋粉 100克

　　玉米油 25克

　　淡奶油1 200克

　　南瓜泥2 60克

　　淡奶油2 10克

　　细砂糖2 20克

　　焦糖奶油 适量

　　【做法】

　　① 鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白，打蛋器划过蛋糊能留下痕迹，此时可看到里还有大气泡 . 转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失

　　② 筛入低筋面粉 翻拌均匀

　　③ 用玉米油将南瓜泥1稀释 拌入面糊中 轻轻翻拌至均匀 倒入模具中 烤箱预热180度烤17分钟

　　④ 将蜜渍南瓜涝出 沥干水份 沥出的水份不要倒掉 一会儿留着刷蛋糕片 将南瓜泥2与淡奶油2混合均匀备用

　　⑤ 蛋糕片烤好后，出炉降温备用

　　⑥ 淡奶油1加入细砂糖2打至八九分发

　　⑦ 将已打发的淡奶油，盛出1/3与南瓜泥2混合 变成南瓜奶油

　　⑧ 将已经降温的蛋糕片分成三等份，分别刷上蜜渍南瓜沥出的糖水 使蛋糕片充分湿润

　　⑨ 取一片蛋糕，放入模具底部 挤入南瓜奶油后 再放入沥好的蜜渍南瓜(我居然漏拍了这个步骤的照片，改天补上哈)

　　⑩ 铺好后，再盖上一片蛋糕 在表面刷糖水

　　⑪ 挤上打好的淡奶油 再将焦糖奶油放入裱花袋中挤在上面 盖上最后一片蛋糕，然后轻压蛋糕体 放入冰箱冷藏一小时 (如果有玛斯卡彭的话，也可以拿个30-50克搅拌滑顺后加入打发的淡奶油中)

　　⑫ 将冷藏好的蛋糕取出 倒扣在垫纸上

　　⑬ 在表面抹上奶油 切去两端 稍微装饰一下就可以了

　　【小贴士】

　　① 焦糖奶油的作法：125克细砂糖加入30克水 煮至沸腾 颜色渐渐发红时关火 倒入滚热的淡奶油 轻轻搅拌后 放凉即可

　　② 这个量一次用不了，可以留着，当然也可以减量制作。

　　③ 蜜渍南瓜：南瓜蒸熟后 用蜂蜜淹起来就可以了

　　可可海绵蛋糕

　　【介绍】

　　可可海绵蛋糕一直未敢尝试，生怕消泡严重变成大饼子。直到在雨夜妮娜姐姐那里看到了不消泡的可可海绵蛋糕制作方法，果断舞刀弄斧不商量。新方法做的可可海绵蛋糕，果然成品很赞!最重要的是，真的可以慢吞吞的拌合面糊不着急，更不用隔水加热蛋液，是个好方法。不知用这个方法做原味海绵效果会如何呢?

　　【材料】

　　名称 重量

　　材料：

　　鸡蛋 3个

　　细砂糖 100克

　　低筋面粉 80克

　　牛奶 50毫升

　　黄油 30克

　　可可粉 20克

　　装饰：

　　淡奶油 50克

　　细砂糖 5克

　　香草精 少许

　　花瓣 少许