清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。下面小编为大家准备了关于清蒸鱼的做法，希望对你有所帮助：

　　食材准备：

　　淡水鱼(鳊鱼)600克左右

　　盐适量、

　　料酒适量、

　　蚝油适量、

　　葱适量、、

　　姜适量、、蒸鱼豉油适量、

　　食用油适量、

　　麻油适量、

　　清蒸鱼的做法步骤：

　　1.选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。

　　2.在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒，盐。

　　3.再抹上蚝油。

　　4.再在鱼身上放上适量、姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右。

　　5.准备蒸锅，放清水烧开，放好三角架。水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟，

　　6.蒸鱼的时候，再准备一些葱姜切丝，葱叶撕开用清水泡卷。

　　7.蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜。

　　8.再重新摆上新鲜的葱姜。

　　9.锅中倒入油和蒸鱼豉油烧热。

　　10.趁热把油浇在鱼身上。

　　11.再放上一些葱花装饰既可。